El término Terroir se hizo popular en los últimos tiempos en nuestra región, referido a las características y cualidades de un Sitio en el que se desarrolla un viñedo y que le transmite al vino un sello particular, que lo distingue. Las empresas locales y mucho más las que llegan del extranjero, tienen el Uruguay un amplio menú de Sitios, con todo tipo de suelo, aunque con reducida amplitud climática. La caracterización del Terroir y del producto esperado, el vino, es más un trabajo artesanal donde intervienen enólogos y sommeliers, con una menor participación de edafólogos, climatólogos, biólogos y geólogos, que se limitan a la descripción de las características y cualidades del mismo. Hemos observado mucha intuición empírica de parte de los expertos, respecto a cómo afectarán al vino la mineralogía, el agua, la fertilidad, la solana, los extremos térmicos y otros aspectos ambientales. Sin embargo, son la geología y los microclimas los conceptos básicos que se manejan pa